葉の濃い緑色と軸の白色のコントラストが見た目にもきれいな野菜。食べるとシャキシャキした歯切れのよさが抜群で、肉の臭みを消す効果があるため肉を使った鍋料理に良く使われます。
小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜で、カルシウム・ビタミンＡ・鉄・カリウム・食物繊維などを多く含んでいる。 小松菜は、ほうれん草と栄養価が似ており、比べてみると鉄分はやや少ないものの、カルシウムは５倍で、野菜の中ではトップクラスである。
しそは、古くから日本に自生する「和風ハーブ」です。香りは食欲をそそり、ミネラルやビタミンなどの栄養価も豊富です。成長に応じて葉、芽、花穂、実の全ての部分がつかえる利用価値の高い食材です。
日本には明治時代末に渡来した熱帯アフリカ原産の多肉植物です。マイナスイオンを発生して、空気清浄効果が高く、タバコの煙やシックハウスの原因のひとつ、ホルムアルデヒドを除去する効果があります。心と体をリフレッシュできると人気の植物です。
ブロッコリーはカリフラワーと同様にキャベツの変種で、小さな蕾（つぼみ）の固まり花蕾（からい）と、肥厚した花茎（かけい）の部分を食用にします。周囲は細長い葉で覆われているため、畑では上からのぞき込まないとこの姿を見ることができません。
トマトは、ナス科トマト属の１年草で、収穫期は７～１１月です。明治初期に日本での食用としての栽培が始まり、本格的な普及は、大正時代になってからです。ミニトマトとは、トマトの小形品種の総称となります。
キクチシャとも呼ばれている、チコリーの仲間です。そのままでは苦味が強いので、軟白させて、バターいためや肉料理の付け合せにします。ほろ苦く、特有の風味があります。
整理ボックスとドラム式洗濯ネットを組み合わせた野菜の防虫ネット。ドラム式洗濯ネットだけでは野菜に負担がかかってしまうので、整理ボックスをネットの中にいれて骨組みを作ります。
全ての野菜共通 発芽からザルでの水耕栽培までの手順を紹介 必要なものはこちらでご確認ください。
