ブロッコリーはカリフラワーと同様にキャベツの変種で、小さな蕾（つぼみ）の固まり花蕾（からい）と、肥厚した花茎（かけい）の部分を食用にします。周囲は細長い葉で覆われているため、畑では上からのぞき込まないとこの姿を見ることができません。
